北京外卖平台升级保供：站点全速运转，持续增加分拣配送人员

针对当前线上需求增加的情况，美团、饿了么等外卖平台目前均升级保供举措，包括加大备货量，持续增加一线分拣、配送人员，保证站点这一“大脑中枢”全速高效运行；调整配送覆盖区域，以大店覆盖小店，增加用户购物选择数量。同时，两大平台均通过建立异常价格监控，稳定市场，并加码防疫举措，实现安心配送。

平台备货量提升3至5倍

近期，宅家做饭需求加增，出现部分时段订单量激增的情况，给商超、外卖平台提出更高要求。据了解，美团闪购自4月22日以来已完成超610万个民生物资订单，美团买药日均送药5万单，超过3000个餐饮商户通过绿色通道上线了美团外卖。美团启动实时、灵活的“跨区调度配送”和“驻点配送”，调配2倍运力集中保障商超订单，并通过招募新人、跨区调配、与第三方快递物流企业合作等方式，区域配送力量提升五成，累计已投入1500万元骑手补贴保障骑手收入。

另据美团买菜数据显示，近期市民们购买较多的商品，依然集中在果蔬生鲜、面点速食和粮油米面类，部分商品销量增幅在150%左右。目前，美团买菜已加大相关商品库存，站点均按日常销量的3倍进行备货。同时，一线分拣人员，配送人员，及大仓工作人员正在持续增加。“目前美团买菜大部分站点都处于全速运转状态。一线人员正在最大程度地履约。”美团买菜相关负责人介绍。

站点运转高效才能更好保障订单及时送出。5月13日，美团买菜朝阳区一站点分拣负责人告诉新京报记者，目前该站点全员上岗、增加班次、加班加点做好保供，“我们站点的分拣产能现在是之前的2倍-3倍”。

饿了么平台也加大保供举措，确保不缺货、不断档。5月12日至13日，饿了么平台上的京客隆、超市发、华冠、首航等北京重点商超门店按平时备货量的3倍进行备货，朝阳、海淀、房山、顺义区按平时备货量的5倍进行备货，并安排每天补货3次以上。

为缓解订单压力，部分超市与饿了么平台沟通后，采取调整配送覆盖区域的方式，以大店覆盖小店，增加用户购物选择数量。同时，饿了么北京升级“安心购”、上线“全能超市”丰富供给，并组织专门的配送团队，保障平台全天24小时配送能力。

保“菜篮子”还要稳物价，北京市市场监管局明确指出加强价格监管执法，严查哄抬物价。外卖平台也均表示，持续对在线商品进行异常价格监控，确保民生商品“买得到”“不涨价”。

上线预制菜丰富用餐选择

5月13日中午，新京报记者体验外卖平台送餐情况，在美团外卖以及饿了么平台，记者尝试定位海淀白石桥，附近多家餐饮品牌均显示正常配送，还有部分品牌支持到店自取、全城配送。

为满足北京市民多样化的用餐需求，不少外卖平台也联合北京餐饮品牌门店，快速上线多种预制菜品。其中，饿了么联系平台餐饮商户，在已有外卖餐品基础上，新增预制菜、半成品菜等选项。美团外卖数据显示，目前预制菜总在售门店数达297家，上线的预制菜品达665种。

一时间，餐饮商家也在积极开辟预制菜上线举措，完善产品供给。金鼎轩推出金鼎轩虾饺皇、梅菜扣肉等预制产品，西部马华则把酱牛肉、酸辣粉等菜品进行了预制包装。首次尝试推出预制菜产品的花小小新疆炒米粉也推出多款半成品炒米粉，“没有料到预制菜很受消费者欢迎”，据该品牌创始人赵刚介绍，4月30日以来，品牌已完成旗下北京区域61家门店的预制菜上线。

“无接触配送”加速推广

疫情期间，无接触配送让消费者更安心，智能外卖柜也成为无接触配送的香饽饽。

饿了么数据显示，与去年同期相比，饿了么已在北京增加了近10倍的柜组。目前在北京除了极个别封闭地区的点位，95%以上的智能取餐柜都在正常投入使用。同时，超过九成商户已开通“无接触配送”。美团外卖已在北京全面启动无接触安心送，并在北京部分核心写字楼、学校、住宅公寓铺设了外卖柜，实现无接触安心取餐。

安全送达往往面临更大的挑战。据了解，目前外卖平台已根据北京市商务局发布《新冠疫情流行期间外卖配送人员防控指引》升级防疫举措，按规定做好体温测量、核酸检测，佩戴并定期更换N95/KN95口罩及一次性手套，配送箱及设备每次配送完成后进行消毒等防疫举措，保障商品与履约链路的安全。