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超市店长王永震:大家连续奋战两三天 憋着一口劲儿把货送完

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“他们确实非常辛苦,但也看到了员工们的团结,真是一声令下全员上,当天晚上就都留下了。”

“从昨天(4月27日)开始,超市的营业就基本正常了,没有出现顾客超量购买的情况。”在奥士凯物美朝内店店长王永震看来,这次始于4月24日晚间的“抢购潮”已经退去,回想起头几天的连续奋战,他坦言十分辛苦,但也看到了员工们的团结。如今,摆在王永震面前的问题是,要赶紧将店内积压的蔬菜打折出售。

奥士凯物美朝内店店长王永震正在超市码放货品。受访者供图

连续两天员工只睡两个多小时

4月26日早上5点,王永震从办公室醒来,继续新一天的工作。为了应对突如其来的“抢购潮”,25日、26日两个晚上,超市的几十位员工基本上通宵达旦在工作。

“25日晚上10点半送走最后一位顾客,我们才算正式闭店。”闭店后,王永震还要与同事一起整理卖场、填补货架,并完成夜间收货。结束这些工作,已是第二天凌晨三点,为了节省时间,他和员工们索性就歇在了店里。休息两个来小时后,门店所有员工又集结到岗,开始了工作。

王永震告诉记者,4月24日晚间大约7点后,店里出现了明显的抢购现象,米面油、蔬菜、鸡蛋、罐头、调味品等民生物资销售数据迅速上升。当晚,物美集团采取自然闭店的措施。

4月25日,员工开始加班加点拣货补货,从大库到门店的车辆也由原来的一晚一趟,变成了一日多趟。

这次“抢购潮”提前已有预料。

朝内店共3300平方米,员工有100人,主要服务于东城区东四街道的居民。王永震介绍,早在几天前北京刚出现疫情反复的苗头时,东四街道就跟他们沟通,问如果出现封控,超市能出多少人手保障物资配送,“我们当时计划的是60人集中服务东四地区”。

但计划还是有偏差,员工中有17人出现了健康宝弹窗,在用工紧张的情况下,只能加班加点。“他们确实非常辛苦,很多人家里有事儿都顾不上。从这次疫情我也看到了员工们的团结,真是一声令下全员上,当天晚上就都留下了。”王永震说。

店长王永震正在超市整理蔬菜。受访者供图

减少商品品类,集中数量优势

尽管那两天生活必需品销量大增,但超市没有出现货架空置的情况。

超市第一时间成立抗疫保供应急指挥部,物流供应链全面启动应急保障机制,重点民生商品按5-10倍备货。全市各门店加大补货力度,增加补货频次,每日三补,米面油达到1600吨,是日常补货的6倍;蔬菜补货1500吨,是日常的4倍以上。

为了集中数量优势,王永震也减少了门店库存商品的品类,一些畅销品牌集中大批量囤货,加大生活必需品的库存。“如果货品类别太多,补货工作量和调配难度都会加大。所以平时我们是1000多个单品,那两天差不多减少到500个单品。”

但是,除了线下抢购,线上下单量也大增。平时朝内店的线上订单量大约是900单,4月25日最高峰时达到了1600单左右。一些无法履约的订单,不是因为人手不够,而是因为品类不足。

比如,顾客下单的是某品牌的鸡蛋,但店里只有另一品牌的鸡蛋。最后一些订单出现挤压,直到26日才全部清理完毕。“一些员工连续奋战两三天,实在跑不动了,憋着一口劲儿才把货全部送出去。”

店内销售已恢复正常,目前正在清库存

这两天,健康宝弹窗的员工经过三次核酸检测后陆续解封,店内的销售情况也恢复了正常。

“头两天,顾客确实有恐慌,我们还没开门,外面就排起了长队。”王永震说,后来顾客发现无论什么时候来货架上都是满的,也就慢慢没人抢了。从4月26日下午开始,销售数据有了明显下滑。到27日上午10点左右,基本恢复正常,一直到今天(4月28日)销售都比较平稳。

27日闭店后,员工补完货基本能在晚上11点半下班回家休息。“但我们这两天仍然会根据顾客的需要,延迟闭店。”王永震说。

随着销售平稳,积压的库存商品却让王永震犯了愁。最近这两天,朝内店都在忙着打折促销。

以西蓝花为例,店内的库存达到1500公斤,平日里库存量为200公斤。这两天西蓝花的售价从6.98元/斤降至3.98元/斤出售;原价12元/斤的猪肉,现在卖7.98元/斤。

即便如此,商品还是会出现一定的损耗。比如,西蓝花都是带着冰块送来的,很难保存,三天左右就变黄了;耐贮存的土豆,由于来的量比较大,商品集中的情况下会有些发热,加速了发芽。

目前,店内的西红柿、白不老、土豆、黄瓜的量都很充足,也在做打折促销。据王永震预计,蔬菜的损耗会在50%左右。

他也表示,北京市有非常完备的应急保障机制,各种民生商品供应充足,从大库到门店的补货也很快,所以大家没必要抢购囤积商品,放不住最后也是浪费。

新京报记者 陈琳

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