“要不要多囤点？”“冰箱已经满了。”经过两天的“缓冲期”，京城超市已经逐渐恢复了往常的模样。而在这背后，有着一整套物资调配的体系默默运转，更有许多人默默努力。
配送日供货超千吨 果蔬进京顺畅
凌晨4点50分，天穹微亮。崔各庄乡的一处大型仓库已汽车轰鸣、灯火通明。大型卡车一字排开，多个身影正在忙碌。这里是物美集团在京城的两大物流仓库之一——物美物流中心南皋果蔬库。每天，这里负责入库、配送和供应北区158家门店的果蔬鸡蛋等物资。
走进果蔬仓库，双井、望京、安河桥北、八角……偌大的仓库中，各门店指示牌下的果蔬物资满满“就位”。为了抢时间，有门店指示牌下的蔬菜瓜果已“装车一空”，有的还正在开始配送。大蒜、圆白菜、黄瓜、西红柿、香芹、土豆、秋葵、香蕉、草莓……仓库中的果蔬共有400多个品种，米面油蛋奶等副类有300多个品种。把物流中心商品全部调向仓库，仓库全部到货架，每日米面油1600吨，是日常补货的6倍。蔬菜补货1500吨，是日常补货的4倍以上。一袋袋包装完毕的新鲜果蔬，正等待着奔赴它们的目的地。
“最近疫情有些反复，我们很快根据指示安排，第一时间加大市民生活物资保障和供应。供应量比平常翻了三倍以上，米面粮油蛋禽类肉类在仓库的储存量，也翻了1.5倍到2倍。重点民生商品按5到10倍备货。”物美集团物流中心南皋果蔬库高级经理彭春强介绍。以4月25日为例，物美旗下的南皋物流中心和小杜社物流中心，共为全市300余家物美门店配送蔬菜900多吨，水果600多吨。其中，大部分商品的来源是物美团队与各省市农村合作社合作的产地直采，也有部分是供应商源头产地供货。
在凌晨4点半仓库司机到岗之前的数个小时，这些从外省市采购的果蔬其实早已进了北京。仓库中的一箱箱果蔬，全是用长达十多米的挂车，从四面八方运送进京。而在疫情反复现实下，进京通道如何呢？“从供应商送货的反馈和效率来看，进京通道是顺畅的。”彭春强说，由于蔬菜瓜果等需要专门的温度控制车型，路途中有专门的蔬菜直通车通道，遇到检查口可以快速通行。“这不用担心，我们能够保证供应。”
早上5点，物美物流中心南皋果蔬库多辆货车已开行。
而库房前的一辆辆货车，正是承载着配送到各门店的任务。“南北区两个仓库，近日有约300辆车在配送，这些车辆都是7.6米或8.6米的保温货车。保证好蔬果的温度，才能保证新鲜。”据了解，在具体配送上，目前物美也实时跟踪，对出现物资需求的门店，分批次配送，“之前有的门店可能一天跑一趟，现在车可能得跑两三趟甚至更多。”
记者随车去到物美望京店。车刚停稳，店员们便分头忙碌了起来。一筐筐果蔬、粮油、面包、蛋奶、肉类很快被分拣上架。“24日晚上起，销售额和供货量都翻了几倍。其实物资是充足的。”物美望京店果蔬经理岳晓鹏说，“别慌，卖没了大库还多着呢！”
上架家常蔬菜受捧 少了立即补货
紧张地分拣、上架、摆货……早上8点，物美望京店准时开门，附近小区的居民们就陆续来到店里选购蔬果、蛋奶和肉类。货架上显示，26日当天西红柿5.98元/斤，圆茄子3.98元/斤，黄瓜2.58元/斤……
“蔬菜都挺新鲜的。家里买的肉是够了，主要来买点圆茄子、黄瓜、青椒，这都是咱老百姓做家常菜常用的材料。”居民胡先生说。而据记者观察，除了以上几类，土豆、大白菜、西红柿以及一些叶菜，都是大家喜欢购买的种类。在门店肉类区，也有不少居民在选购分拣好的新鲜猪肉。
来线下门店选购的同时，物美“外卖”订单量也在攀升。“我们现在都还在忙着打包外卖呢。”岳晓鹏告诉记者，截至昨晚8点钟，物美望京店26日的“外卖”已卖出1300多单，“比平时多出一倍多不到两倍。主要是配送大家平常吃喝的一些菜、肉、米面油以及矿泉水等等。”
尽管备货充足，可一旦出现某些蔬果即将售空，补货也很迅速。26日，物美望京店共针对一些畅销的蔬果物品进行了两次补货。“中午来了两车，晚上来了三车。什么品类没有了，我们就及时补货，不会缺货断货。”
从26日全天的营业情况看，岳晓鹏感觉大家都比较理性了。“不像24日晚上和25日，一开门一堆人往里跑。现在因为货品充足，虽然来购物的顾客不少，但都是陆陆续续，比较均匀。”
货品充足和及时补货不是个例。昨晚7点，记者来到了位于丰台青塔附近的一家首航超市。这家超市承担了附近多个小区居民的买菜需求，即使已经到了晚上，店里的客人依然不少。
首航超市内，大多数蔬果供应充足。
一进超市，迎面的水果区摆着苹果、水蜜桃、脐橙等各种水果，货品供应充足。再往里走，是蔬菜区。萝卜、黄瓜、西蓝花、尖椒、丝瓜等蔬菜同样堆满了货架。只有旁边冷柜里的油菜、快菜等叶菜基本已卖空。
“我们这很多蔬菜，下午刚补过一次货。”一位店员介绍。平时，超市只会在早上进一次货，但考虑到这两天一些顾客有买菜的需求，超市根据菜品的售卖情况，又在下午多补了一次货。超市里大多数的菜，售卖期都在两天左右，所以一次性可以进货多一些。但叶菜因为保质期短，没法隔夜售卖，所以一次性无法进货太多，“到下午6点左右，就卖完了。”
顾客小贾刚从单位下班，就马不停蹄来到了超市。这两天同事的各种“渲染”，让她有点儿担心吃不上菜，想赶紧来超市再囤点货。可这次一来才发现，超市的样子和以往没什么不同，该有的基本都有。“我白天还在网上买了不少，现在觉得买多了。”
手记保供有质量，安心不必慌
老百姓过日子，习惯“手里有粮，心中不慌”。北京疫情反复，不少居民担忧蔬果、蛋奶、肉禽等生活物资问题。一些网传的“囤货图片”，更提升了大家的焦虑。北京的物资保供到底怎么样、有没有必要多多囤货、是否会出现物资短缺……带着这些问号，我们实地探访。
出发之前，我们对以上问题并没有清晰答案，甚至也会幻想仓库或基地是否没有太多物资。然而，随着采访深入，我们发现了几个基本事实：一是，每年四五月份，都是北京市郊蔬菜产出最旺盛之时。近期各基地的采出量都在增长，且在高效供应；二是，大型企业仓库中，外地采购的货物满满当当，进京蔬菜渠道畅通；三是，专门的应急保供库运转有序，随时可以听候调遣。
农场负责人说，“现在正是北京蔬菜上市高峰，供应肯定没问题。”企业仓库经理透露，“供应量翻3倍的同时，储存量也翻了1.5倍到2倍”；运输司机表示，“蔬菜水果是重要的民生物资，进京不会有障碍”；超市负责人则介绍，“可以适当囤点，但不必恐慌，物资都够。”北京市商务局副局长赵卫东也表态，成品粮、成品油储备量均能满足居民30天消费需求。
这些来自各行业的声音，共同拼起了北京保供体系的现状图景。有量，质也要保证。记者在田间地头、仓库和超市看到，为了保证果蔬、蛋奶、肉类等物资的新鲜优质，有专门的保温设备和车辆配送，工作人员也消毒、戴口罩，上岗前做核酸……
我们发现，北京市在保供工作上，有质有量，政企联动，是可以让大家更安心、更有信心的。当然，这也依赖于疫情防控的精准有效和下一步的进展。尤其是，要不留梗阻，及时、精准保障好封控范围和重点商圈居民的所需物资。
古语说，“居安思危，思则有备，有备无患。”市民适当采购、合理避险，社会各方面尽责保供、打出提前量。疫情下的保供有质有量，市民就能心安不慌。
（原标题：调查｜千余吨果蔬如何进京？记者全程跟运送，为您揭秘）
来源：北京日报客户端 | 记者 李松林 莫凡 孙毅
本文来源：北京日报客户端
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