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丰台区3000多家餐饮单位将设“制止浪费监督员”

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今天(9月15日),丰台区市场监管局组织开展“制止餐饮浪费 践行光盘行动”活动,引导督促餐饮业厉行节约反对浪费。记者看到,首开福茂商场内“制止浪费监督员”首次亮相。据悉,丰台区3000多家餐饮单位都将设立“制止浪费监督员”,餐厅店长或负责人是制止浪费第一责任人。

多家餐厅在线上、线下都推出了“半份、半价”、“小份、适价”服务。摄影/新京报记者 吴宁

今天上午,执法人员来到丰台区餐饮密度较大、客流量较多的首开福茂商场,查看各餐饮服务单位“光盘行动”的开展情况。记者看到,商场内的每家餐厅都在显著位置贴上了“光盘行动”宣传海报,摆放了“勤俭节约”桌签。店内每个餐桌都放置了专门的“公筷公勺”。

一家餐厅的工作人员正在展示大份和小份食品。摄影/新京报记者 吴宁

商场内“制止浪费监督员”亮相。在用餐高峰期,“监督员”们行走在点单的顾客间,主动提醒顾客按需点餐、理性消费、剩饭打包。记者了解到,多家餐厅在线上、线下都推出了“半份、半价”、“小份、适价”服务,既让消费者有多样的选择,也有效避免了食品浪费。

执法人员在检查过程中引导餐饮服务单位实行源头减量,倡导其在采购环节采取“预估备货”方式,在烹饪环节优化制作工艺,减少食材浪费;鼓励创新举措,支持鼓励餐饮服务单位通过提供奖励券等多种方式,对顾客“光盘行动”的节约消费行为予以奖励;做好减量工作,告知餐饮服务经营者做好垃圾分类工作,按照条例规定收集、处理餐厨垃圾,引导消费者适量点餐,减少剩餐,促进厨余垃圾源头减量。

同时,也倡导机关等单位食堂争创“零浪费”单位。执法人员来到人民邮电出版社食堂内,“食堂就餐准则”、“食堂文化”等宣传海报张贴在显眼位置,每个桌子上都贴有“不剩饭、不剩菜”桌签。该食堂还组织全体职工参与“文明餐饮,拒绝浪费”活动,集体签订了《文明餐桌承诺书》。食堂负责人表示,“光盘行动”已潜移默化于大家心中,有序排队打饭,吃多少取多少,基本成了常态。执法人员现场要求该单位食堂做好职工用餐数量、口味需求调查,从源头上科学定量核算食材,按需制作,避免供大于求,并建立剩余菜品处理利用机制,减少批量型浪费。

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