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新京报讯（记者王萍）上海市餐饮烹饪行业协会近日发布《上海市餐饮服务业复工复产复市工作指引》（第二版）。3月13日，新京报记者通过与第一版对比发现，新版指引对顾客管理有明显调整，删除了“所有顾客进店需全程戴口罩（除就餐外）”“做好登记，保持可追溯”的规定。而新京报记者探访北京餐饮门店发现，“进店戴口罩”的要求仍未放松。
3月13日，北京簋街上的餐饮门店，在醒目位置张贴“进店戴口罩”的提示。新京报记者 王萍 摄
根据上海市餐饮烹饪行业协会新版指引要求，餐饮企业要对来店客人测温，同时要求采取相应的导流措施和预警，尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离。比较旧版和新版“指引”，新版删除了“所有顾客进店需全程戴口罩（除就餐外）”、“做好登记，保持可追溯”的规定，并明确表示，第二版指引自3月10日发布之日起开始施行，2月27日发布的第一版同时废止。
业内人士表示，上海新版指引在店堂管理、员工管理、经营管理、外卖管理等方面都没有大的调整，依旧要求企业严格做好疫情防控。在此前提下，适当放松对用餐客人的要求，也是希望能让客人用餐方便。
3月13日中午，新京报记者在北京餐饮商业街簋街上看到，目前已经复工的餐饮企业依然要求顾客和外卖骑手进店佩戴口罩，并明确“不承接群体性聚餐”，取餐需在一米线等待。
3月13日，北京簋街胡大饭馆，要求消费者“佩戴口罩进店”。新京报记者 王萍 摄
北京市烹饪协会相关负责人表示，虽然目前的疫情得到控制，但是依旧不建议大家外出聚餐，进入餐饮门店也要佩戴口罩，最好选择打包和外卖。北京多家餐饮企业负责人在接受新京报记者采访时也表示，目前进店的客人必须戴口罩、接受体温检测，三人以上就餐，餐厅就会建议分桌用餐。
新京报记者 王萍
本文来源：新京报
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魏双双_NZ5014
