新京报讯（记者 郭铁）8月14日在“老字号传承与创新高峰论坛”上，北京市老字号协会副会长马宇泰表示，不少老字号企业已主动触网转型。目前北京有67家中华老字号企业入驻了阿里零售平台，33家中华老字号企业入驻了京东平台。
论坛上，嘉宾从政策、学术和企业实践角度对老字号传承与发展问题进行探讨。北京市商业联合会副会长高波介绍，北京拥有3000多年的建城史和800多年建都史，涌现出了大批老字号，仅是经由有关部门认定的老字号企业就有190多家，北京稻香村的糕点、吴裕泰的茶叶、东来顺的火锅、全聚德的烤鸭、同仁堂的中药等为消费者耳熟能详。
为进一步推动北京老字号的传承和发展，2018年12月13日，北京市政府印发了《关于推动北京老字号传承发展的意见的通知》。2019年1月，北京老字号协会认定了第四批北京老字号企业，包括东兴楼、二友居、大顺斋、集珍斋等15家；3月，协会又启动了第五批北京老字号的认定。
北京市老字号协会副会长马宇泰介绍，近年来，随着消费理念、消费方式、消费渠道的变化，不少老字号企业主动转型。商务部网站最新消息显示，目前北京市共有67家中华老字号企业入驻了阿里零售平台，33家中华老字号企业入驻了京东平台，同仁堂、牛栏山、张一元、红星、百花等京城老字号都已成为网络热销品牌。北京稻香村从2014年首次触网到2018年，年平均增幅在80%以上。
人民网公共政策研究中心还发布了《京津老字号创新实践典型案例研究报告》，北京稻香村24节气系列、吴裕泰深耕有机茶市场、全聚德仿膳食品等10家老字号创新产品入围。
对于老字号的传承与发展，北京稻香村食品有限公司董事长毕国才认为，老字号在保持传统文化与工艺的前提下，应不断探索精细化和差异化营销。北京稻香村把传统食品文化融会到生产、销售的各个环节，并加以改良创新。
北京华天饮食集团公司副总经理白森森说，老字号应立足自身、拥抱变化。华天集团对很多老字号进行复建，如 “二友居”恢复使用等；对庆丰进行了混合所有制改革，试点员工持股；于2019年初上线大数据系统，实现销售和供应链的数据打通，“最终的目标是做到精准生产、精准管理、精准营销”。
新京报记者 郭铁 摄影 郭铁
编辑 祝凤岚 校对 危卓
本文来源：新京报
责任编辑：
余慧澜_NBJS8792
