又是这类菜!吃后母亲恶心呕吐最终死亡,3天后儿子休克!| 新闻早茶

（原标题：又是这类菜!吃后母亲恶心呕吐最终死亡,3天后儿子休克!| 新闻早茶）

头条

紧急提醒!紧急提醒!

隔顿菜一定要谨吃

福州一对母子一死一休克

做饭时多煮一点,

下一餐热一热就可以接着吃。

福州罗源的魏依伯万万没想到,

这个习惯不仅要了老母亲的命,

自己也重病一场,一度陷入休克。

造成这一悲剧的元凶,

正是变质的隔顿菜中出现的

革兰氏阴性杆菌,

诱发了凶险的“肠源性脓毒血症”。

母亲刚去世三天,儿子也陷入休克

记者了解到,事情发生在6月底,当时的天气已经比较热了。61岁的魏依伯平时都在家里干农活,和80岁的老母亲一起住在简陋的村屋里。

为了不耽误干活,

两人做饭都有个习惯,

就是多煮一点,

下一顿直接热一热就可以吃。

6月底的时候,魏依伯的母亲突然觉得肚子不舒服,恶心、呕吐,食欲也差了很多,还发烧近40℃。“估计又是吃坏了东西,得了急性肠胃炎吧!”家人心里都这么想,将她送到当地的小医院,觉得过一两天就会好。可没想到,治疗过程中,老人病情加重,出现了休克。家人又赶忙把老人送到罗源县里的医院抢救,然而几天后,老人还是走了。

老人的去世让一家人很悲痛,然而三天后,魏依伯出现了和母亲一样的症状,不停地拉肚子,一天拉了近十次。很快,魏依伯也陷入了休克。

有了祖母的教训,

子女们将魏依伯送到了

福建医科大学附属第一医院。

医院开通了绿色通道,

将其送进重症医学科抢救。

经过抢救,魏依伯逐渐康复

医生提醒:慎吃隔顿菜,吃前要热透

很快,

医生就确认了魏依伯得的是

“肠源性脓毒血症”。

“感染性休克,心、肝、肾等

多脏器功能损害,

还有横纹肌溶解、严重酸中毒、

凝血障碍、呼吸衰竭等,情况非常凶险!”

附一医院重症医学科林晓副主任医师说道。整个ICU团队对症抢救,日夜守护了12天,终于将魏依伯从鬼门关拽了回来。

林主任说,魏依伯和他母亲应该都是染上了肠源性脓毒血症,是由革兰氏阴性杆菌引起的。

当人体免疫力不够,

病菌入侵

突破肠道屏障进入血液,

随血液到全身

就会引发脓毒血症。

而这种病菌的来源,

应该就是两人常吃的

隔顿饭菜

“他们住在山区,

当天吃剩的青菜和肉汤,

食物也没放冰箱,

家里蟑螂、苍蝇、老鼠很多,

很容易滋生细菌。”

林晓主任介绍病情

炎热的夏天,这种感染性休克的病例并非个案。“高温天气,最好不要吃隔顿的剩菜剩饭。”林主任提醒道,如果实在有剩余的饭菜,要及时放进冰箱。同时,注意家里卫生,不要让蟑螂老鼠碰到食物。而且,吃隔顿的饭菜,一定要彻底加热再吃,一旦发现变味,切勿食用。

早几天,日报君也有相关报道:

男子吃下“致命病菌”抢救3周!家人郁闷:就是凉拌菜和小米粥啊

就在今年6月

怀孕28周的西安市民段女士

因为吃了冰箱里面的剩饭菜

痛失胎儿

在该女士血液中

培养出了李斯特菌

还有新闻报道称:

一家三口因为吃剩菜得了癌症,

因为隔夜菜中有亚硝酸盐。

剩饭菜中的亚硝酸盐会致癌吗?

剩饭菜中的亚硝酸盐会致癌吗?

随着存放时间的增加,剩饭菜中亚硝酸盐的含量确实会增加。当亚硝酸盐进入人体后,在一定条件下,可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物,可诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。

不过,到底是否会致癌,还要看“剂量”。只要一次不吃几十公斤的隔夜饭菜,就不会有啥大问题。

不过,这并不是说就可以放心吃隔夜菜了,除去亚硝酸盐的问题,隔夜菜最大的问题其实是营养流失、病菌多,吃了拉肚子的人也不少。

所以,隔夜剩菜能不能吃,能吃!但最好不要天天吃、长期吃!

哪些最好倒掉,哪些可以放心吃?

那么,哪些菜隔顿、隔夜更容易滋长细菌、引起感染呢?为此,记者咨询了福建省老年医院感染性疾病科副科长、院感负责人郭永明。

郭永明告诉记者,隔顿、隔夜的饭菜,或多或少都会滋生细菌,但有些菜却更受细菌的“青睐”,成为他们滋生的温床。

1、首先就是蛋白质含量较高食物

像鱼、贝类等海鲜。因为细菌的滋生也需要蛋白质来补充营养,因此高蛋白的食物变质都比较快。

2、其次就是肉汤

尤其是牛肉汤。牛肉等肉制品本身也富含蛋白质,而在熬制的过程中,很多营养成分被分解进了汤里,肉汤中氨基酸含量很高。“又营养又有水分,细菌最喜欢了。我们做培养细菌的时候,都是选择牛肉汤作为它们的‘温床’。”郭永明说道。

3、再者就是水分含量较高的食物

如绿叶蔬菜。除了容易变质,放太久的蔬菜中的亚硝酸盐的含量也会升高,对身体不益。

4、菌类的食物

此外,木耳、香菇等本身就属于菌类的食物,隔顿放太久,也容易招惹细菌、释放毒物。

除了食物本身,环境对细菌的滋生也有很大影响。本身卫生差的环境,食物就容易滋生细菌。

如果近期因为台风、暴雨,导致过洪水、内涝等情况,一定要特别注意。因为积水会把角落的细菌都带到我们的环境中,通过蚊虫等接触,有可能进入我们的食物。

“还有些老人家凭生活经验,说搅拌过的食物容易坏,就是因为在搅拌的过程中,增加了和环境细菌接触的机会。而被蚊虫叮过、蟑螂老鼠爬过食物,更是容易变质。

此外,郭永明还提醒,冰箱只能减缓细菌增长的速度,不能完全抑菌。所以从冰箱中取出的食物,一定要充分加热再食用。“当然最好还是吃当顿新鲜的食物,不吃隔夜、隔顿菜。”

剩饭剩菜储存要点

1

剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱

这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2

荤菜2小时易生细菌

害细菌会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大都会产生有害物质,因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱,用较浅容器盛放,便于冷却。

3

剩饭菜别过6小时

剩菜的存放时间以不隔餐为宜,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热也无能为力。

4

叶类蔬菜别过夜

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。

5

剩菜及打包食物必须回锅

冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴,其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床,因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热,不仅保鲜,还有杀菌作用。

6

剩饭剩菜不要置于铝制器皿内

铝在空气中易生成氧化铝薄膜,较咸的菜肴或汤类存放其中,会产生化学变化,对身体造成不良影响,可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。

来源:综合海峡都市报(ID:haixiadushibao)、现代快报、陕西都市快报、扬州晚报、人民网