网易首页 > 新闻中心 > 正文

头伏吃饺子 说说饺子那些事儿

0
分享至

(原标题:头伏吃饺子 说说饺子那些事儿)

俗话说“头伏饺子二伏面”,从本周五(7月12日)起,正式进入头伏。身居北方,不少人对饺子情有独钟。所以,本周特地挑选了几种口味清新饺子供大家学习制作,感兴趣的一起来看看吧!

芹菜猪肉馅生煎饺子

用料:中粉200克、猪肉馅150克、芹菜100克、盐适量;香菇10克、小葱10克、胡椒粉、鸡蛋1个、鸡精、小麦淀粉

做法:

1.温水和面,揉光滑;保鲜膜覆盖松弛15分钟;中间揉二次面团。

2.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。

3.把面团搓成长条,切成若干小剂子,撒点生粉在案板上,擀饺子皮。饺子馅里加盐调匀,开始包饺子。

4.锅烧至温热,在锅内倒入少许油,放进饺子,注意饺子摆放间距。在锅内加一小勺油,并倒入半碗开水,盖上锅盖小中火煎。煎至锅内水分稍微快干的时候,撒入黑芝麻和葱花。再加一勺淀粉水撒在锅内四周,拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来,继续小火煎,煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅。

西葫芦鸡肉煎饺

用料:面粉500克、西葫芦500克、鸡肉馅200克、鸡蛋1个、油适、盐、糖、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、葱、姜适量

做法:

1.将西葫芦刨丝,加点盐杀出水分,过滤出西葫芦汁,待用。用过滤出的西葫芦汁将面和成团,放置一边饧一会。将肉泥调味加入盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、鸡蛋、油,还有西葫芦汁拌均。将拌均的肉泥馅倒入装有西葫芦的调理碗内,全部拌均备用。

2.压饺皮、包饺子。煎锅里倒少量的油,待油热将饺子排满一锅。淋点水、盖锅、中火煎,等锅里水干了,就煎好了,约5-7分钟。

黄瓜虾皮蒸饺

用料:黄瓜3根、面粉500克、虾皮5汤匙、色拉油1汤匙

做法:

1.黄瓜最好选用肉厚的,去除瓜瓤。用擦板擦成黄瓜丝,放色拉油、虾皮;如果放虾皮量大,盐可以不放。

2.温水和面,揉光滑;保鲜膜覆盖松弛15分钟;中间揉二次面团。搓成长条分成等份备用;擀面皮尽量薄些。馅料放盐,包入适量的馅料。摆放到笼屉里,大火蒸10分钟即可。

香菇冬瓜蒸饺

用料:面粉500克、冬瓜、鲜香菇、猪肉各150克、火腿、香菜、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、猪油、花生油各适量

做法:

1.葱、姜切末;猪肉、香菇洗净切丁;火腿切丁;冬瓜切丁,入沸水焯后沥干;锅内注花生油烧热,放入所有原料炒匀,制成焰。

2.面粉加水揉成面团,揪剂子,擀成饺子皮,包馅捏紧,旺火沸水蒸熟即可。

墨鱼水饺

用料:面粉、猪肉、墨鱼各300克、盐、味精、胡椒粉、碗豆淀粉各适量

做法:

1.猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,切小粒。

2.墨鱼中加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用筷子向一个方向拌匀,直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。

3.水饺面皮中包入适量的馅,捏成饺子,放入烧开的锅内,煮熟即可。

白萝卜水饺

用料:面粉500克、白萝卜600克,、鲜香菇80克、虾米50克、葱末、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油各适量

做法:

1.白萝卜洗干净切丝焯烫过凉剁碎,挤干;香菇、海米切碎沥干。

2.将萝卜碎、葱末、姜末、盐、味精、糖、胡椒粉、香油、猪油拌匀,制成馅料;面粉加水和成面团揪剂子,擀成饺子皮,包入馅料,捏成饺子;锅内注水烧开,放入饺子煮熟即可。

猪牛肉饺

用料:猪肥肉、牛肉各600克、面粉400克、鸡蛋100克、葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、香油各适量

做法:

1.猪肉、牛肉剁馅;葱、姜制成葱姜水;猪肉馅、牛肉馅加盐、味精、酱油、胡椒粉、葱姜水、香油搅成猪牛肉馅。

2.将面粉加盐、水、鸡蛋混合,揉搓成面团,揪剂子,擀成大小均匀面皮,包入馅,制成饺子,煮熟即可。

相关推荐
热点推荐
梅德韦杰夫讽刺美防长“泄露美国挺乌真正目的”:多诚实的人啊

梅德韦杰夫讽刺美防长“泄露美国挺乌真正目的”:多诚实的人啊

环球网资讯
2023-12-04 12:01:21
什么情况?网传大量美女空姐转行卖车,或因去年航司营收下降20%

什么情况?网传大量美女空姐转行卖车,或因去年航司营收下降20%

小萝卜丝
2023-12-04 16:05:34
解清帅哥哥才是真富豪!穿百元体恤开迈巴赫,名下7家公司引热议

解清帅哥哥才是真富豪!穿百元体恤开迈巴赫,名下7家公司引热议

琪琪侃娱
2023-12-04 10:30:09
解清帅认亲前在德昌工作,是女友亲戚家厨卫公司,同学曝光其人品

解清帅认亲前在德昌工作,是女友亲戚家厨卫公司,同学曝光其人品

辣条小剧场
2023-12-04 03:55:34
以色列已经超越美国,成为全球唯一“超级大国”!

以色列已经超越美国,成为全球唯一“超级大国”!

人情皆文史
2023-12-03 18:38:54
海峡两岸青年交流协会首任执行长郑博宇突发疾病去世,年仅37岁

海峡两岸青年交流协会首任执行长郑博宇突发疾病去世,年仅37岁

澎湃新闻
2023-12-04 12:26:27
一个高档小区变成平民窟,只用了十年时间。

一个高档小区变成平民窟,只用了十年时间。

人情皆文史
2023-12-03 19:14:06
清华铊中毒受害者朱令无最新消息,孙维写真照很有嫉妒之风

清华铊中毒受害者朱令无最新消息,孙维写真照很有嫉妒之风

九方鱼论
2023-12-04 14:27:16
打假失败!瑞幸咖啡状告“泰国瑞幸”败诉,海外市场再遇阻?

打假失败!瑞幸咖啡状告“泰国瑞幸”败诉,海外市场再遇阻?

南方都市报
2023-12-02 17:33:11
“空降”半年就落马的副部级干部被提起公诉,从副处级就开始腐败

“空降”半年就落马的副部级干部被提起公诉,从副处级就开始腐败

上观新闻
2023-12-04 14:32:06
明查|以色列向中国台湾出售20套“铁穹”系统?假的

明查|以色列向中国台湾出售20套“铁穹”系统?假的

澎湃新闻
2023-12-02 07:40:32
“横店已经变成竖店了”!爆款短剧演员一天最高薪酬3万元,短剧真的能挣钱吗?

“横店已经变成竖店了”!爆款短剧演员一天最高薪酬3万元,短剧真的能挣钱吗?

第一财经资讯
2023-12-02 16:15:40
基辅市长猛批泽连斯基:他一意孤行,他也在为自己所犯的错误付出代价

基辅市长猛批泽连斯基:他一意孤行,他也在为自己所犯的错误付出代价

红星新闻
2023-12-04 16:08:23
韩国第一夫人出席葬礼掩面痛哭!悲痛心情难以言表,哭得脸都肿了

韩国第一夫人出席葬礼掩面痛哭!悲痛心情难以言表,哭得脸都肿了

时尚丽人风行
2023-12-03 10:01:35
奥运冠军陈若琳进京履新后,又通过高级教练职称评审

奥运冠军陈若琳进京履新后,又通过高级教练职称评审

极目新闻
2023-12-04 12:52:53
入境人次暴减95%!紧急出台政策,请进来,走出去!已获友好回应

入境人次暴减95%!紧急出台政策,请进来,走出去!已获友好回应

云姐闲聊
2023-12-02 17:35:04
中方派兵霸气“拖船”,菲方激烈“反击”,中方态度让人害怕!

中方派兵霸气“拖船”,菲方激烈“反击”,中方态度让人害怕!

星辰故事屋
2023-12-03 20:35:27
社死!她在海滩自慰被捕,视频公布网友怒怼警察

社死!她在海滩自慰被捕,视频公布网友怒怼警察

冠世
2023-12-04 10:18:00
堪称年内最强火力输出!胡锡进再发重炮轰向“极左”!

堪称年内最强火力输出!胡锡进再发重炮轰向“极左”!

故园老丁
2023-12-03 21:29:47
河南一马路盲道采用“贴纸样式”?住建局:系合规PVC材质制造,但施工质量不行,正在整改

河南一马路盲道采用“贴纸样式”?住建局:系合规PVC材质制造,但施工质量不行,正在整改

极目新闻
2023-12-04 13:35:23
2023-12-04 17:16:49

头条要闻

女子称入住上海网红酒店被蛇咬 商家回应

头条要闻

女子称入住上海网红酒店被蛇咬 商家回应

体育要闻

曾凡博“底角抽烟”困局,该怎么破?

娱乐要闻

短剧疯狂!女总裁赘婿霸总挤满横店

财经要闻

捐了13亿的雷军,却在网上被骂惨

科技要闻

蔚来汽车获独立生产资质 近30亿元"拿下"F1、F2工厂

汽车要闻

奔驰全新长轴距E级车将14日上市 预售45万起

态度原创

本地
房产
手机
游戏
公开课

本地新闻

云游中国 | 震惊!这个地方我能一天两万步

房产要闻

单价5.88万起?招商臻园特价房源捡漏

手机要闻

不是安卓!曝华为鸿蒙OS对标iOS:“纯血鸿蒙”要来了

任天堂成人专用游戏商店将登陆澳洲 或有更多游戏?

公开课

中科院:“断崖式衰老”发生在30岁和50岁

无障碍浏览 进入关怀版