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老字号出豌豆黄冰激凌销售火爆 机器都“忙坏了”

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大白兔奶糖的冰激凌终于出了“官方正版”,但是远在上海,这让不少北京的“吃货”馋坏了。不过,最近在老字号护国寺小吃地安门店门口出现了很多网红店的排队现象,大家排队的目的只有一个——充满着浓郁京味、甜蜜清凉的豌豆黄冰激凌。不过记者刚刚从店内确认了准确消息:因为周末加上儿童节,豌豆黄冰激凌的销量已经超过了预计的三四倍,冰激凌机确实已经“忙坏了”。目前厂家正在紧急更换零件,预计周三左右就又能打出豌豆黄味儿的冰激凌了。

护国寺小吃地安门店经理石毅告诉记者,豌豆黄冰激凌是在今年5月20日开始试卖的,随着天气渐热,日销量都在两三百份左右。“这个周末赶上儿童节,每天的销量一下子上升到五六百个,这是我们预计销量的三四倍了。”因为做的冰激凌数量太多,加上没有经验,机器放置的位置散热不太好,冰激凌机终于在昨天晚上“累倒了”。“我们已经联系了厂家来修,可能需要重新更换配件,预计下周三左右能修好。”

记者了解到,8块钱一碗的豌豆黄冰激凌是护国寺小吃地安门店从今年年初就开始研制的新品,一碗冰激凌里超过85%都是纯正的豌豆,然后加入淡奶、炼乳,与老北京传统小吃豌豆黄的口感非常相似,但又多了浓郁的奶香。

石毅说,过去老北京就有夏季销售冰镇豌豆黄的历史,那时候卖豌豆黄,很像以前卖冰镇汽水:豌豆黄都是放在大冰块上冰镇,既防止天热变质,而且让人一眼看上去就有清凉之感。除了新品豌豆黄冰激凌,护国寺小吃传统的消夏食品比如豌豆黄、凉粉、杏仁豆腐都有着各自的“忠粉儿”。“年轻人爱吃传统消夏小吃的可不少,老人在门口排队吃豌豆黄冰激凌的也很多。一般中午就开始排队了,晚上排队的人特别多。”

新京报记者 王萍 图片来源 北京西城微信公众号  校对 陆爱英

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