一直以来，冰淇淋都是年轻消费群体的宠儿，而如今，这种状态也有愈加变好的趋势，时尚的花式冰淇淋正在以全新的姿态拥抱年轻消费者，通过重塑冰淇淋消费体验，为年轻人带去健康、品质与舒适。越来越多高颜值的冰淇淋品牌入驻购物中心，门庭若市的热闹场面也让它们成为商场的“流量担当”，重新召唤一度被咖啡市场“霸占”的年轻消费者们。
高颜值冰淇淋现身购物中心
对于商场而言，如何在同质化竞争日趋激烈的零售业中杀出一条血路来?定位、招商至关重要。随着经济的发展、生活水平的提高，消费者的消费习惯和意识也在不断提升变化中，时尚、新潮和标新立异成了他们的追求，购物中心必须意识到这一点，以此来调整商场业态和品牌。而花式冰淇淋“年轻化品牌”的定位，将健康、品质和时尚元素结合，显然贴合了消费升级的需求，也就成为购物中心招商的“香饽饽”。
清新的包装、个性的文案加上不错的口感，完全颠覆了人们对传统冰淇淋店的价值想象。有着“网红”背景的“野人牧坊”“DairyXmas冰淇淋”在进入市场之前就有着良好的口碑和知名度，因此一开业便迅速获得关注，成为年轻人的“打卡圣地”。
记者曾在工作日中午来到某知名商场，在其他饮品品牌略显萧瑟的时刻，“DairyXmas冰淇淋”却呈现出众人排队的场景。有前来排队的消费者表示：“很早以前就听说过‘DairyXmas冰淇淋’在别的城市很火爆，如今终于来到自己的城市，所以即使排队也要尝一尝。”
高颜值的包装设计、店铺风格也迎合了年轻人的喜好，随手拍一张冰淇淋照片发个朋友圈，就能得到不少点赞和评论，这似乎也成为一种时尚的生活方式，网红冰淇淋品牌正是以这种方式在年轻人中迅速风靡。
小小冰淇淋为何成资本新贵
从2004年开出的一间冰淇淋小店开始，“DairyXmas冰淇淋”就在竞争激烈的软冰淇淋市场中“杀出了一条血路”。多年以来，“DairyXmas冰淇淋”也成为排队代名词，有网友感叹：“购买DairyXmas冰淇淋没排队的话，就跟中奖一样。”小小一杯冰淇淋，单品价格在10~25元左右，平均单店面积只有10-30平米，为什么会得到大规模资本的注入?“小”也许正是它的优势所在。
据了解，高性价比的亲民价格永远是“网红”必备。例如DairyXmas冰淇淋的平均价格约为13元，不大的门店，一天能卖出上千杯冰淇淋，营业额上万元，如此高的坪效对于购物中心而言无疑是优质的合作伙伴。因此，依靠加盟和直营，具有“网红”潜质的冰淇淋品牌迅速占领市场，且扩张速度极快。
在低门槛的冰淇淋品牌中厮杀，品质和体验决定着商家的现在和未来，品牌的差异化成为关键。从产品的口感到店内设计都需要耐心打磨，品牌的“人格化”和“年轻化”分外重要。近期开设多家门店的网红冰淇淋品牌“DairyXmas冰淇淋”以产品造型为初始亮点，从口感上、视觉上再次绽放全新生命力，店内除冰淇淋之外，还包含了饮品及软欧包等种类更加齐全的产品。
消费者：好吃、好看、好玩缺一不可
“网红”餐饮品牌火爆的背后离不开一个有力的推手——“营销套路”。曾在抖音视频中一夜爆红的某饮品品牌，短短两个月，就签约了两百多家加盟商，发展迅猛之势超出所有人想象。
但如今，起初排队爆满的场景已经随着热度的消散而逐渐消失。记者在工作日午饭时间段前去，也只是看到了零零散散的消费者，随机采访到几位，大多表示从抖音和朋友圈知道的这家茶饮品牌，只是想要前来满足一下自己的好奇心。而说到产品本身，消费者表示口感适中，说不上坏但也没有特别突出的优势。至于若需要排队半小时甚至一个小时购买，大多数人表示，第一次为了好奇心也许会等待，但之后就没有特别的理由花费如此多的时间了。
可见，无论营销方式多么“有噱头”，餐饮品牌最终还是要靠优质的产品锁定忠实客群。DairyXmas冰淇淋的负责人表示：“现在很多网红产品，都是为了迎合市场，不惜以重金营销炒作，造成‘看上去很美’的错觉。很多品牌在这样的过程中，严重忽略产品品质本身，并不能更好地服务于顾客，这样短暂的生命周期也是对中国消费者的不负责。希望更多品牌在做大、做强、做快的同时，能够做精、做好、做优。而消费者是否愿意排队为一杯冰淇淋买单，还是取决于这杯冰淇淋是不是既好吃、又好看、还好玩。”
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王磊_bj88888
