使用调味品对身体有害无益?鸡精是否含有鲜鸡成分?追求鲜美滋味与保持健康饮食不能两者兼得?
长久以来,调味品行业与企业总是难免被部分消费者戴着有色眼镜看待。加上有的新闻媒体、网络对于食品添加剂、香精香料的负面引导,使消费者对调味品不能正确地认识,更无法体会调味品给菜肴所带来的美味。其实,我们的一日三餐始终与调味品息息相关,彼此“难分难舍”。不仅如此,选择优质的调味品还能为饭菜增添美味,提高生活质量,让餐桌上的幸福感“爆棚”。
餐桌上的幸福家
求鲜本无罪,专家有话说
现在,很多消费者为了躲避食品香料和食品香精,尽量避免去超市购买食品和在饭店用餐,情愿在家“自己动手,丰衣足食”。那么,他们真的躲开了吗?
在家烹饪,难免用到味精提鲜;烤制面包,泡打粉是必需品;可乐中含有酸味剂,就连嚼一嚼口香糖,都会“邂逅”胶姆糖基础剂。
所以,“食品添加剂躲不开,也没有必要躲。”北京工商大学校长、食品添加剂专家、中国工程院院士孙宝国这么说道。
谈及调味品中的“高人气成员”——鸡精,孙院士同样有话要说。
“我曾经遇到几个朋友问我:到底是味精好还是鸡精好?我说我们家鸡精、味精都用,一般情况下,我们家还是用鸡精的。鸡精是怎么做出来的?主要用鸡肉、鸡骨头,也是通过酶解,也是通过我们炖煮做出的鸡汤为主要原料。”事实上,鸡精是一种复合调味品,不仅能增鲜,还能提升菜肴的风味。
所以,提高食品质量、维护食品安全才是食品添加剂真正的“使命”。而迄今为止,中国对人体健康造成伤害的食品安全事件,没有一件是合理、合法使用食品添加剂造成的。
良好操作规范,保证产品“高品质,好滋味”
虽然现在部分消费者依然存在认知误区,整个舆论环境对行业的发展也有着一定的压力,但作为富有社会责任感的企业,在努力优化产品、把控品质的同时,同样有义务加强科普知识宣传。只有努力营造一个正确认识食品添加剂的良好环境,才能促进整个行业健康、有序发展。
味料同源的好滋味,根本停不下来
调味品行业的领军者太太乐始终致力于引导消费者的正确认知,还原鲜味的科学真相。一方面,太太乐利用各种途径广泛科普,击破谣言;另一方面,严格甄选原料,运用先进技术,打造优质产品,给尚为谣言所困、对传统鸡精、味精烹饪上有点疑问的消费者带来享受鲜美滋味的更多一种选择。
每天,太太乐需要使用35000只鲜鸡,在验收合格前要历经两道检验和27项项目检测。原料鸡在完成两次“全身沐浴”后,需经高温蒸煮、绞肉、配料准备、混合、造粒、干燥灭菌等工序,还要通过成品检测和包装,确保安全合格后,才算实现了从鸡到鸡精的“华丽转身”。值得一提是,整个生产过程全程处于监测系统下,24小时摄像。从研发中心到仓储物流,13个环节缺一不可。鲜味背后,味料同源,备足用心。
美味,从源头开始
在充分研究消费者偏好与消费趋势基础上,太太乐于新产品研发方面也投入了大量精力,不断为消费者带来更美味的新一代调味品。目前,太太乐产品已经覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料等9个大类,近300个品项,实现健康、营养、美味、便捷在现代厨房中的完美合一。
凭借高品质、好滋味,太太乐早已在广大消费者心中形成了值得信赖的优秀品牌形象。未来,太太乐还将在发展鲜味事业的道路上继续上下求索,不断提升并创新工艺,积极开展各项科普,力求在惠及更多人的同时,持续引领调味品行业稳健发展。
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关于太太乐:
上海太太乐食品有限公司创立于1988年,是中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位,全球最大的食品公司——瑞士雀巢大家庭的一员。秉承“太太乐,让生活更美好”的企业使命,太太乐一直致力于鲜味科学的研究和推广,带动鲜味产业的技术创新,不断为消费者带来更健康、更美味的新一代调味品,太太乐产品覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料等9个大类,近300个品项。凭借国际化的管理体制、全球化的质量监管体系、强大的研发实力和卓越的员工团队,销售网络覆盖全国各地,深受一亿家庭、四亿多消费者的好评,并出口至美国、加拿大、日本、中东等国家和地区。
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