2月2日早10点，春节临近，北京市西城区大栅栏街道石头胡同127号，这家淮南牛肉汤的小馆子，仍在正常营业中。下午就要踏上归家的列车，上午还在坚守。
对陶平和朱宗翠夫妇来说，依然是平凡又忙碌的一天，两人重复地做着自己这些年一直在做的事情，陶哥揉面、擀面、做烧饼，朱姐熬制牛肉汤、煮牛肉面、做肉夹馍。
好像并没有因为昨日铺天盖地的报道，有什么不一样的改变。只是来吃饭的人和目光多了些，有拍照的，有到处看的，有慕名而来的。
20年，他们
今年是陶哥夫妻俩来京的20年，也是他们小店的20年。
1999年，夫妻二人为养家糊口从安徽马鞍山奔赴北京，在石头胡同附近的一个小档口开始卖烧饼、肉夹馍等，一个热气腾腾的大炉子、一张满是面粉的案台，几乎就是全部。
店面虽小，但陶哥朱姐的烧饼可是街坊邻居实实在在的心头好，有的老顾客甚至会从广渠门特意赶过来买烧饼。酥脆喷香，价格公道，别家烧饼卖一块五时，他们仍坚持卖五毛。即使物价飞涨的现在，他家烧饼也只卖一块钱。
两个月之前，由于老城区改造，他们的档口也在其中，夫妻两人便决定趁此机会扩大规模，也就是现如今石头胡同的淮南牛肉汤店。
初始他们心里也一直犯嘀咕，过往这店铺开的涮羊肉、烤串纷纷倒闭，他们也担心来的老顾客会不会流失，还会吸引到多少新顾客。
“还好，结果比我们想象的要好得多。”陶哥边揉着面，边笑着说道。
所幸，结果是好的，现在新店已经步入正轨，不在计划中的搬迁，恰好在20年的时候，他们迎来了新的开始。
胡同里，人情味
因美食相遇，与千百人相识，与千百种人生相知相惜，很好地诠释了这家小店。这里有人气，更多的却是人情味。
前来吃饭的街坊邻居看到昨日的新闻，纷纷对夫妻俩表示祝贺，还热情地各种支招如何把小店宣传出去。老实憨厚的二人边忙碌着，边腼腆的笑着表示感谢。
住在胡同里的徐大爷看着夫妻俩忙不过来，更是熟练地帮忙收拾桌椅，招待客人。“我们认识也快20年，都是老朋友了，看着他家小孩出生，现在长得比我都高了。”徐大爷感慨到，言语里尽是对他们的关心。
每天清晨，生火、和面、擀面、出摊……直到晚上10点多，街上几乎没人。从清晨忙到星稀，日复一日，还好坚持下来了，还好有人会懂。
坚持，追梦
店面不大，他们却倾注了心血。为了保证食材的新鲜，夫妻俩每天都要去采购食材，跑遍几个菜市场，一家一家的对比验货。
有时为了尽可能的拿到好食材，早上4、5点就要出门，这样的生活，持续了大概16年。
(美菜自有品牌：春粟食用油、绿天纯面粉)
2015年，开始直接从美菜网采购，便宜实惠，食材原材料有保障，送货上门还方便。
正如陶哥所讲，“我们做了20年了，我们上货都是按好的上，买什么我们都拣好的买，不买次东西。”
面对即将到来的新年，陶平和朱宗翠夫妇高兴地说着将继续为顾客们提供放心的小吃，为社区服好务。
有顾客开玩笑问他们，“老板，你们家过完年涨价吗?”
朱姐听到后笑着回应顾客，“不涨价，哈哈哈，你们放心吃吧!”
每个平凡又伟大的人，每份充满诚意与温度的食物，都会让人心潮起伏、热泪盈眶。20年来，他们在努力奔跑，他们都是追梦人!美菜与这些餐饮追梦人并肩前行，走得很坚定!
本文来源：北国网
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