网易首页 > 网易北京 > 正文

稻香村迎来售卖高峰期 糕点快手每天装盒两百个

0
分享至


无论走亲访友还是回家过年,“打点心匣子”是老北京特有的春节习俗。从腊八开始,北京稻香村糕点柜台迎来售卖的高峰期,人头攒动的北京稻香村第三门店里,琳琅满目的各类食品、红红火火的糕点匣子无不透着浓浓的年味儿。

糕点组透明窗户的另一端,36岁的王宝俊将迎来她在北京稻香村工作的第17个春节,这也意味着她已经连续17年没有陪伴家人过年了。从早上7点15分进柜台做好上货准备、迎接8点开门营业的第一拨儿顾客,王宝俊和同事们往往在柜台前一站就是12个小时以上,“晚上7点半闭店,但需要等所有顾客都买好东西才能下班。”由于家住顺义,她每天早上4点40分就得起床,赶着乘坐5点的早班车抵达东直门,“每天往返路程要5小时左右,有时候会加班到晚上8点多才能走,到家得晚上10点了。工作时间长了也习惯这么天天跑了。”

从19岁入职北京稻香村,这么多年在糕点组柜台前忙碌的王宝俊不知不觉地练就出一份本领,“糕点组最重要的就是点心装盒,我装盒速度比较快。”自信的王宝俊笑着说,她装小盒糕点的最快纪录是一分十几秒,近年来还未被人打破纪录。“其实没有特别进行过训练,都是平时工作中慢慢摸索积累经验,毕竟每天顾客这么多,在为顾客服务的过程中就是锻炼的过程。”

王宝俊说,日常为门店里顾客装盒的时候,其实不是比拼速度,而是要保证顾客满意。糕点装盒讲究平整、色彩搭配不能颜色太暗。一定要把颜色搭配好;点心匣子里面一定要填充得满满当当否则里面的点心会碎;丝带一定要绑正并且蝴蝶结一定要系得饱满;如果还选了木糖醇系列的点心,最好放在一个区域并盖上一张包装纸以便区分。“有时遇到苛刻的顾客,就需要我们尽可能地凭着自己的本事,给顾客装盒做到满意。”

春节期间是整个服务行业最忙的时候,对于北京稻香村来说,高峰期间散装糕点每天销售量较平日时翻一倍,部分热销礼盒会出现间断性缺货。为迎接这一年一度的“年货潮”,北京稻香村工厂的师傅们加班加点作业生产,以保障春节期间市场供应。

在北京稻香村东直门店内,北京青年报记者注意到,叠好的红色纸盒倚墙码放,摞起来有一人多高,王宝俊说:“除了工厂提前备好糕点,我们糕点组这6个人最忙的时候,每人每天大概要装200个礼盒,真是连抬头的时间都没有,去吃饭、上洗手间的时间都很紧张。”

对于即将到来的春节,王宝俊和同事们又将迎来一个没有休息的节日,“每年春节都上班,虽然我没时间去走亲访友,但我会买上几盒稻香村的点心带回家,让亲戚们都尝尝。平日家里老人、孩子生病一点都管不了,真是全靠家人支持。”提起家人,王宝俊满是愧疚地感慨陪伴家人的时间太少了,“过春节还是比较传统讲究团聚,我们做出牺牲但可以让更多的人吃着可口点心,过团圆年,这也是我们的心愿。”

文/本报记者  李佳

摄像摄影/本报记者  郭谦

剪辑/李玥

相关推荐
热点推荐
传胡鑫宇录音导出,系自杀!

传胡鑫宇录音导出,系自杀!

非虚构故事
2023-01-30 17:30:51
打脸又来了!中疾控宣布我国第一波疫情将结束,外媒预测严重不实

打脸又来了!中疾控宣布我国第一波疫情将结束,外媒预测严重不实

快乐娱文
2023-01-31 10:38:30
胡鑫宇尸检结果曝光!更多惊人细节披露,死因和你想象的不一样……

胡鑫宇尸检结果曝光!更多惊人细节披露,死因和你想象的不一样……

木棉说
2023-01-30 12:13:08
突发爆炸,已致61死157伤!联合国发声谴责!纳指下挫,特斯拉跌超6%,爱奇艺逆势狂飙近11%

突发爆炸,已致61死157伤!联合国发声谴责!纳指下挫,特斯拉跌超6%,爱奇艺逆势狂飙近11%

证券时报
2023-01-31 08:59:08
43岁殷桃和50岁袁立同吃路边摊!一个疯狂秀腿,一个低调接地气

43岁殷桃和50岁袁立同吃路边摊!一个疯狂秀腿,一个低调接地气

最炫时尚
2023-01-30 19:11:04
撒贝宁:回武汉带妻子参加饭局,李白疑不开心,满脸不屑搞砸氛围

撒贝宁:回武汉带妻子参加饭局,李白疑不开心,满脸不屑搞砸氛围

花生米聊娱乐
2023-01-31 11:30:56
糖尿病“源头”已揭晓:甜食排在最后,排在榜首的大多数人喜欢吃

糖尿病“源头”已揭晓:甜食排在最后,排在榜首的大多数人喜欢吃

云泽点评汇
2023-01-25 16:44:30
专家口述:胡宇鑫案是他杀,录音笔是烟雾弹

专家口述:胡宇鑫案是他杀,录音笔是烟雾弹

物语看社会
2023-01-31 12:03:29
网传比亚迪对员工进行学历调查:若虚假造成损失,公司享有追偿权

网传比亚迪对员工进行学历调查:若虚假造成损失,公司享有追偿权

不掉线电波
2023-01-31 11:48:26
科学的尽头是玄学?这些网友提前预知了胡鑫宇的死亡方式和位置

科学的尽头是玄学?这些网友提前预知了胡鑫宇的死亡方式和位置

原野滨逊
2023-01-31 11:02:41
快讯/胡歌无预警宣布已婚当爸「女儿刚出生」!亲泄老婆真实身份

快讯/胡歌无预警宣布已婚当爸「女儿刚出生」!亲泄老婆真实身份

ETtoday星光云
2023-01-31 14:48:35
上世纪初,一名朝鲜平民妇女生活照,穿着当时流传的夏季女式短衣

上世纪初,一名朝鲜平民妇女生活照,穿着当时流传的夏季女式短衣

阳光电竞君
2023-01-29 20:51:44
胡鑫宇案有重大突破了,警方已动用挖掘机,可能要串案侦查

胡鑫宇案有重大突破了,警方已动用挖掘机,可能要串案侦查

废柴说史
2023-01-31 00:20:02
郴州有块石头让人害羞,外形奇特,吸引无数游客争相打卡

郴州有块石头让人害羞,外形奇特,吸引无数游客争相打卡

小姨妈爱旅游
2023-01-28 22:37:48
中美俄三角格局发生改变,俄专家坦言:只有中国才可以对抗美国

中美俄三角格局发生改变,俄专家坦言:只有中国才可以对抗美国

强国新武器
2023-01-31 10:17:59
《流星花园》钱韦杉18年后现况曝光!人在美国,生育两子美貌依旧

《流星花园》钱韦杉18年后现况曝光!人在美国,生育两子美貌依旧

小星戏说娱乐
2022-12-03 23:18:44
重磅! 不限三孩 未婚也能生

重磅! 不限三孩 未婚也能生

每日经济新闻
2023-01-30 23:50:41
回家上坟也要带着腾讯工牌

回家上坟也要带着腾讯工牌

蚂蚁大喇叭
2023-01-31 10:48:58
胡鑫宇死亡真相,传录音笔内容导出,发现尸体粮库实际在正常运营

胡鑫宇死亡真相,传录音笔内容导出,发现尸体粮库实际在正常运营

动如初亦
2023-01-31 09:33:55
一次100,深扒失足男扮女装特殊服务,顾客:很爽!感觉不出来!

一次100,深扒失足男扮女装特殊服务,顾客:很爽!感觉不出来!

深度小哥哥
2023-01-31 06:06:02
2023-01-31 15:16:49

头条要闻

胡鑫宇曾在课本上写下:如果我不活了 将会变得怎么样

头条要闻

胡鑫宇曾在课本上写下:如果我不活了 将会变得怎么样

财经要闻

体育要闻

活该你赢!三笘薫的论文 英超后卫的噩梦

娱乐要闻

甘比晒10岁儿子压岁钱 面值让人意外

科技要闻

股东再削蚂蚁估值,已不足600亿美元

汽车要闻

基于概念车打造 奥迪全新A8将2024年发布

态度原创

数码
亲子
本地
时尚
公开课

数码要闻

索尼宣布PS5供应增加,称持续两年多的短缺已结束

亲子要闻

上海儿科专家:新冠感染后要提防儿童出现这两种“炎症风暴”

本地新闻

去一次西双版纳,才知道在佛祖面前蹦迪的快乐

香港富豪刘銮雄拍卖77只名包 最贵的估值达200万

公开课

《满江红》起诉大V,会有什么后果?

无障碍浏览 进入关怀版