继月盛斋与盒马工坊合作研发的羊蝎子在今冬火遍盒区之后，北京稻香村的手摇元宵、天福号的定制款酱肉等年节必吃的美食也通过新零售，距离北京市民更近了一步。今天下午，北京市商务局副局长丁剑华等领导与北京稻香村、东来顺、月盛斋、天福号等北京消费者最熟悉的老字号品牌与盒马共同启动了2019年的年货节。届时，稻香村的手摇元宵将首次走出直营店，走进盒马，为盒区房用户带来最纯正的京味儿年。
目前盒马已与30多家北京老字号品牌和本地品牌展开合作，线上线下销售的各类老字号和北京知名品牌商品也近千款。盒马北京区总经理李卫平也是个老北京，在她看来，与北京的老字号品牌合作、共创，才能让盒马更符合北京消费者的口味。“盒马工坊的羊蝎子上市之后，我叫了几个朋友到家吃，大伙儿都说味儿挺正。这也是盒马与月盛斋一次非常经典的合作案例。”李卫平说，除了传统的采购合作，盒马还通过联营、定制等方式，与老字号共同研发更符合年轻人喜好的商品。
从炸串到手摇元宵，北京稻香村与盒马联合打造新零售爆款
北京盒马首家十里堡店开业后，北京稻香村就希望可以达成合作。“选择什么商品入住盒马成了我们当时讨论的重点，通过数据和调研盒马建议我们把炸串作为主推的爆款。开业第一天，我们就卖出了1000多串的好业绩。 ” 北京稻香村食品有限责任公司副总经理程文花说。
北京稻香村是北京居民节庆的必须之一，为了让用户更方便的享受到新鲜美食，这个春节期间跟盒马一起通过线上、线下联动的方式推广京八件礼盒，上线2周以来在商品销售和品牌曝光方便取得了不错的效果。“元宵节期间更是计划将北方人最传统的手摇元宵，第一次带出稻香村门店走进盒区房，拥抱新零售到来的新体验。届时消费者不仅仅可以在门店现场摇制，更是可以手机点点最快30分钟送到家。 ” 北京稻香村食品有限责任公司副总经理程文花。
东来顺涮局联姻盒马，老牌新店更需要新零售助力
为了适应年轻人的快节奏，东来顺推出“涮局”这一个年轻的子品牌，面积小、精选头部商品是他们的特色。当涮局在寻找一个不同寻常伙伴时，同样喜欢创新的盒马毫不犹豫选择了牵手联姻。“老字号是我们招商的一个重要方向，当初跟东来顺第一次接触，就被他们做好涮局的决心感动”北京盒马招商负责人周永亮回忆。
不同于以往的火锅门店入驻，“涮局”首次接入新零售营运体系中，通过盒马自动化的收银系统，盒马提供的大数据可以及时了解自己的经营状况，也可以享受到线上、线下结合带来的效率提升。盒马首店开业近4个月，营业额相较于门店平均值高出约20%。“东来顺第一次新零售尝试，借助涮局与盒马的联姻，目前取得了非常可喜的效果。我们会不断加深跟盒马的全方位盒马，包括定制商品都已经在推进中。”北京东来顺集团有限责任公司清真食品分公司北京特区总经理杨海莲。
盒马成天福号创新试验田，新零售提供技术支持
年初天福号推出了一款小包装、保质期只有15天的迷你款酱肉系列。但是这款商品如何推向市场？传统渠道能否接受保质期只有短短15天的商品？这都成了摆在天福号面前的难题。经过多方推荐、走访后，无可奈何的天福号人目光关注了同样强调“小规格预包装，并且采用大数据管理”的盒马身上。
“我们的日日鲜只在当天销售，管理起来更加困难，但我们的大数据依然可以胜任。天福号也可以在盒马享受到技术对运营带来的全新体验”盒马生鲜采购负责人王国柱表示。入驻短短几个月时间，天福号在盒马的销量提高了50%。目前盒马买手团队已经向天福号反馈第一波完善建议，商品也进入了调整换代阶段。“借助盒马的新零售运营体系，我们更加清晰了自己在商品创新的方向，下一步会做出更多更好的商品。”北京天福号食品销售有限公司总经理陈恒宇。
盒马在北京地区已经拥有20家门店，服务超过千万北京市民。春节期间，盒马将延续不打烊的配送服务和门店服务，并将更多的老字号和北京味道带到北京市民身边，让大家过上一个更有北京味儿的“盒区年”。
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