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路透社记者爱上千年“苏酒头排酒”绵柔文化

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9月10日上午,“头排酒,品绵柔”——2018年苏酒头排酒开窖节在酒都宿迁的洋河和双沟同时拉开帷幕。随着酿酒师傅一声“出酒喽!淌好酒咯!”出酒口流淌出汩汩绵柔的头排酒,霎时间,空气中便弥漫着沁人心脾的酒香,一位来自路透社的摄影记者深吸一口气,连呼“wonderful”!

路透社记者爱上千年“苏酒头排酒”绵柔文化

一口干了两碗78度原浆,这个记者不一般

在今年的苏酒头排酒开窖节现场,一位四处拍摄、高鼻深目的“歪果仁”引起了许多人的注意,他就是来自英国路透社的记者,当出酒口淌出第一批头排酒后,他便急匆匆的凑到前面,急不可耐的尝起了头排酒,然后竖起了大拇指,“非常美妙,我很喜欢。”

路透社记者爱上千年“苏酒头排酒”绵柔文化

喝完一碗他还觉得不过瘾,连干了两碗78度原浆才作罢,引得嘉宾们高声喝彩:这个老外不一般!

路透社记者爱上千年“苏酒头排酒”绵柔文化

在了解头排酒至今仍然坚持手工酿造后,他表示:英国人与中国人一样热爱饮酒,在英国,苏格兰威士忌的生产工艺至今依然沿用古代的方法,甚至比古代更加严格,许多酿酒师傅遵循着古法,坚持传统手工酿造。我认为头排酒开窖节,是一种古老的仪式和对文化的传承。

在亲身体验了装甑、封坛等酿酒技艺后,这位路透社的记者对此次的苏酒头排酒开窖节赞不绝口:“通过这次活动,不仅让我领略到了中国酒文化的博大精深,更让我爱上了‘苏酒头排酒’ ”。

路透社记者爱上千年“苏酒头排酒”绵柔文化

“歪果仁”一句话,逗乐全场嘉宾

参观过程中,嘉宾们的目光被眼前一排排带有刻度的玻璃容器吸引住了,这位路透社的记者打趣道:“看起来非常有科技感,仿佛进入了某个实验室”。

原来,这就是此次苏酒头排酒开窖节的亮点之一:自调酒环节。嘉宾们可以在大师的指导下,根据自己的饮酒喜好,亲手调制一瓶独一无二的头排酒。而玻璃容器中盛放的,正是用于勾调的基础酒跟调味酒。

路透社记者爱上千年“苏酒头排酒”绵柔文化

“所谓勾调,就是将酒中的各种微量成分以不同的比例兑加在一起,使分子间重新排布和结合,通过相互补充、平衡,烘托出主体香气并形成独自的风格特点。”讲台上,国酒大师正在为大家讲解调酒知识。

这位路透社的记者聚精会神的听着,不时点头,但还是有点难以理解,国酒大师进一步解释道:“七分组合,三分调味,勾调就是使酒体更加完美的过程。”“我懂了,这可以用我新学的一个中国成语来形容:画龙点睛”, 他的话顿时将全场的嘉宾都逗乐了。

路透社记者爱上千年“苏酒头排酒”绵柔文化

活动结束后,这位路透社的记者对头排酒的绵柔口感依然念念不忘,并表示这一趟“苏酒头排酒”绵柔文化之旅来的非常值得,“作为一名摄影记者,如果我以后再开摄影展的话,一定要把拍摄的头排酒的照片放上去!”


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