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添加剂,食品工业的灵魂,为何让人难以信服?

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近几年?,消费者对于食品添加剂尤为关心,那么,到底何为食品添加剂呢。

食品添加剂可以被称为“食品工业的灵魂”,比如防腐剂的出现让人们可以买到需要长途运输的美味,而膨松剂和乳化剂、增稠剂成就了饼干、雪糕等等。如果没有它,超市货架上的食物起码会少90%

但为什么还是有很多人难以信服食品添加剂呢?

其实国家对于食品添加剂的种类和剂量都有明确的规定,在国家规定的范围内的食品添加剂,一般是不会有什么安全问题的。但是,黑心工厂为了一己私利,违法违规暗箱操作,比如之前毒奶粉、瘦肉精等事件,造成出了非常严重的后果。

此外,研究和法律的滞后性也让添加剂存在一定的风险。比如200年前,英国化学家阿库姆偶然发现了可以使得面包蓬松更细腻、更白的明矾其中的铝元素却会导致儿童神经发育受损以及成人骨质疏松,并于1820年,撰写一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子,揭露了当时英国人民正深受非法添加剂的危害。但这种状况一直持续到55年后,英国的《食品与药品销售法》才颁布,里面的法规才对售假行为,做出了详细的规定。

此外,各个国家,对不同添加剂的标准是不一样的,包括某些添加剂能否使用和使用剂量,都是有不同的规定的。比如很多在国外已经被禁的添加剂,我们国家还在使用;也有大量在我国禁用的食品添加剂,在国外却可以使用。这背后的原因是每个国家基于管理上的取舍,对同一种添加剂的处理方式可能有些不同,这些规定都是根据每个国家自身条件来决定的。但这也让消费者更加的困惑:添加剂到底能不能吃?吃多少会造成危害?

其实与其困惑,不如在能力范围之内,尽量选择无添加食品。这比如“生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了”的简爱裸酸奶。

从创业之初,简爱就为好酸奶下了定义,即好酸奶就是裸酸奶,100%好鲜奶+优质益生菌+极简的配方。并坚持在原料选择、生产工艺及质量把控上却追求极致严苛。奶源上,坚持微生物≤10cfu/ml,体细胞≤40cfu/ml的欧盟标准,并对奶牛的饲料、营养和环境等都有严格要求;与国际专业乳酸菌公司合作,两款基础菌种全部从丹麦进口,每一杯都有超过国家规定活菌数10倍的乳酸菌。因为不使用任何食品添加剂,所以简爱裸酸奶从生产到运输再到储存,每一步都需要严格控制,保证每一滴酸奶的品质。

纯净的生牛乳,优质的益生菌,严格的品质把控,这一切都源于简爱希望能“为中国家庭特别是孩子做一款好酸奶”,而随着消费者健康意识的不断提升,消费驱动的改变,这样的无添加产品也会随之越来越多,成为未来食品工业发展走向。

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