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北京餐饮业启动“厕所革命”对清洁消毒等作出规定

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北京餐饮业启动“厕所革命”对清洁消毒等作出规定

本报讯(记者 张小妹)昨日,北京青年报记者从北京市食品药品监督管理局“首都餐饮业品质提升工作”新闻通气会上获悉,《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》正式发布。这是全国首个餐饮业相关导则,标志本市餐饮业“厕所革命”正式启动。

《导则》分为七个部分共40余款,除了“建立环境卫生制度”和“卫生间不得设置在食品处理区内”等基本要求外,还对客用卫生间外部及内部环境、设施、清洁操作和消毒操作等作出了详尽的规定。

在卫生间的外部及内部环境方面,《导则》对卫生间的门、窗、天花板、墙面、地面、排污管道、抽污口设置、通风除臭设备等都提出了要求。例如:要求卫生间保持通风良好,无臭味和异味,单设通风除臭设备且运行正常,宜采用物理除臭方式,并有适当照明。除了整体环境,卫生间的设施设备是否清洁卫生同样关键。例如卫生间男女标识等指示牌应使用国家标准图形,位置醒目;卫生间应设置面镜,安装牢固,保持其干燥,无水渍;配备卫生纸、纸篓、便刷等,坐便器宜提供一次性坐垫。

在消毒时间和次数方面,《导则》指出卫生间宜随脏随清洁,并对清洁和消毒的频率做了具体规定。例如:非用餐高峰期宜每60分钟检查一次,用餐高峰时宜每15分钟检查一次,同时做好记录;卫生间全面消毒应每日不少于一次;龙头、扶手、烘手器、洗手池、通风口等处的消毒应每日不少于四次。此外,《导则》还要求便器、面盆、台面及墙壁、镜面及玻璃、地面应及时检查、保持整洁,洗手液、卫生纸等卫生间用品应及时补充。

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